乳剂分析—过氧化值

本文文章来源：辅必成（上海）医药科技有限公司   作者：欢

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。

脂肪乳注射液中的油脂，会在氧存在下生成过氧化物。这些过氧化物很不稳定，可继续分解成醛、酮、酸等破坏人体细胞膜的正常生理功能小分子化合物，从而诱导疾病的发生和发展。因此，有必要对脂肪乳注射液的过氧化值进行监测，从而有效监控脂肪乳注射液的质量，保障用药的安全性和有效性。脂肪乳中过氧化值主要由辅料中的油脂产生，如：大豆油、油酸、磷脂和中链油等。

测试原理：过氧化物将游离的I-氧化为单质碘：

ROOH+2I^-+2H⁺→ROH+I₂+H₂O

I₂使淀粉显蓝色。然后用硫代硫酸钠溶液滴定，把I₂还原成I^-：

2S₂O₃-+I₂→2I^-+S4O6^-

达到滴定终点时，蓝色退去，从而根据析出碘量计算过氧化值。

测试过程中要尽量避免环境中氧、温度等的影响因素，以保证精确的结果。